Domowy ocet jest dobry dla codziennej profilaktyki. Wspomaga odporność, stabilizuje przemianę materii, obniża zakwaszenie organizmu, poprawia krążenie. Nasze ulubione to z kwiatów czarnego bzu, jabłek, truskawek, winogron. Wykorzystujemy je jako nalewki octowe z dzikimi owocami. Ocet stosujemy jako dodatek do potraw, zup, sosów, sałatek. Fajnie poprawia smak i podkreśla kolory. Można łyżkę octu dodać do szklanki z wodą i popijać na przeczysczenie jelit.

 

Kilka propozycji na domowy ocet:

 

1. Ocet Jabłkowy bez cukru lub na miodzie - potrzebne dojrzałe, słodkie jabłka, woda czysta, duże sklane naczynie, najlepiej słój i/lub miód.

Jabłka kroimy drobno ze skórką i pestkami, napełniamy ok 3/4 słoja, żeby było miejsce na wodę. Jeżeli mamy możliwość warto wybrać stare odmiany owoców. Zalewamy słój przegotowaną wodą o max temperaturze 60 stopni. Jeżeli chcemy ocet słodzony to wodę przygotowujemy z miodem albo z cukrem (najlepiej brązowym). Na wierzch słoja założyć szmatkę, obwiązać gumką i zanotować datę nastawienia octu. Postawić w ciepłym miejscu. Ocet należy mieszać co kilka dni. Na powierzchni wytworzy się taka piana, która nie jest pleśnią tylko naturalnym procesem nazywanym matką octową. Proces fermentacji octu zajmie ok 1 miesiąc. Po tym czasie można zlać gotowy ocet przez sitko do butelki. Przechowuje się dowolnie długo. W butelce ocet nadal pracuje przez co będzie następowała lekka fermentacja i wytwarzał się osad, jest to proces naturalny i nie należy się go bać. Taki ocet jabłkowy jest bazą pozostałych octów, ale również z innych owoców nastawionych na fermentacje można ocet zrobić. Fermentacje jednak warto poćwiczyć na octowaniu jabłek, by móc przejść do doświadczeń z innymi owocami.

 

2. Octami możemy również macerować, czyli gotowym octem domowym zalać dzikie owoce róży, głogu, tarniny, rokitnik.

 

3. Octy przygotowuje się w wersji ziołowej. Świeże zioła zalewamy domowym octem i zostawiamy w ciemnym, suchym miejscu. Naczyniem co jakiś czas potrząsamy. Po 2 tygodniach ocet przecedzamy, a czynność tę kilkakrotnie powtarzamy. Zlany ocet przechowujemy w chłodnym miejscu.

 

4. Lemoniada octowa - 1 łyżkę domowego octu na szklankę wody wymieszać z łyżką miodu. Pyszny zdrowy napój dla odpornośći naszego organizmu.